Il Kaiserschmarrn (dal tedesco Kaiser, cioè “imperatore”, e Schmarrn, “pasticcio”) è letteralmente la frittata dell’imperatore. Uno dei più famosi dessert tirolesi, dopo lo Strudel, che ha la forma di una omelette dolce servita in pezzi, cosparsa di zucchero a velo e insaporita dalla marmellata di ribes, mirtilli  rossi o una mousse di mele. A noi piace caldo e mangiato direttamente dalla padella!