Questo piatto dalle radici lontane veniva preparato con grande semplicità con il pane raffermo. I contadini non potevano contare sul pane fresco ogni giorno e si industriavano così per riciclare il pane, insaporendolo con vari ingredienti. Oggi le “bales” sono conosciute anche nelle loro varianti al formaggio, agli spinaci e alle rape rosse, condite con burro e parmigiano o come contorno al famoso “gulasch”. In inverno vengono anche servite in brodo. E guai a tagliarle con il coltello!