Benvenuti nella Stube Vives, il ristorante di cucina tirolese e mediterranea ad Ortisei in Val Gardena.

Chi siamo

La Stube Vives viene inaugurata il 1° Dicembre 2014. I proprietari del locale sono tre fratelli romani, che fin dalla nascita hanno vissuto la Val Gardena come fosse una seconda casa, fino a renderla la loro "prima" casa nel 2013. Il locale è suddiviso in due ambienti: il primo, all'ingresso, è il cuore del locale, tipico tirolese con la caratteristica stufa, e proviene interamente da una antica stube del 1600 che, in fase di demolizione, venne smontata, trasportata da Santa Cristina e rimontata all'interno del ristorante, mantenendo la sua conformazione originaria; la parte adiacente al bancone, invece, è stata totalmente ristrutturata utilizzando legno antico e presenta un ambiente caldo ed accogliente, anch'esso tipico altoatesino. La cucina del ristorante si caratterizza principalmente per l'utilizzo di prodotti locali, rivisitando la tradizione gardenese e dando ampio spazio anche alla cucina romana, rimasta sempre nel cuore dei tre fratelli. Vengono utilizzati rigorosamente ingredienti di qualità e tutta la pasta presente nei menù viene fatta in casa con trafilatura in bronzo. Il tutto garantito dall'esperienza e dalla passione dello chef che, da buon emiliano, pone al primo posto la tradizione e la cultura italiana nella lavorazione dei piatti. Questo connubio tra storia e costumi di cucina gardenese, romana ed emiliana, fanno sì che il Vives possa proporre continue novità, abbracciando nuovi sapori senza dimenticare i prodotti della tradizione.

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