Benvenuti

All' entrata della zona pedonale di Ortisei sarete accolti in una stube tradizionale e romantica per una cena con gusto e piena di varietà. Siamo pronti a stupirvi con i nostri piatti tradizionalmente originali nel nostro piccolo universo culinario.

La nostra cucina

Qualità, trasparenza e sostanza sono i punti cardini sui quali si basa la cucina della Stube Vives. Prodotti di pregiata qualità e persone dotate di volontà e passione compongono la struttura delle pietanze che vi verranno servite. Il menù viene continuamente aggiornato quasi ogni settimana. Dalla pasta trafilata in bronzo alle affumicature, e concludendo con i dolci, tutto fatto in casa. Questo e molto altro vi attende...

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I nostri vini

In continuo aggiornamento e sempre alla ricerca di nuove esperienze enologiche. La nostra cantina presenta oltre 210 etichette, dando larga importanza ai vitigni altoatesini, eccellenze nell'immenso mondo vitivinicolo. Sempre disponibili per procurare vini specifici su richiesta, saremo lieti di accompagnarvi dall'antipasto al dolce.

Chi siamo

La Stube Vives viene inaugurata il 1° Dicembre 2014. I proprietari del locale sono tre fratelli romani, che fin dalla nascita hanno vissuto la Val Gardena come fosse una seconda casa, fino a renderla la loro "prima" casa nel 2013. Il locale è suddiviso in due ambienti: il primo, all'ingresso, è il cuore del locale, tipico tirolese con la caratteristica stufa, e proviene interamente da una antica stube del 1600 che, in fase di demolizione, venne smontata, trasportata da Santa Cristina e rimontata all'interno del ristorante, mantenendo la sua conformazione originaria; la parte adiacente al bancone, invece, è stata totalmente ristrutturata utilizzando legno antico e presenta un ambiente caldo ed accogliente, anch'esso tipico altoatesino. La cucina del ristorante si caratterizza principalmente per l'utilizzo di prodotti locali, rivisitando la tradizione gardenese e dando ampio spazio anche alla cucina romana, rimasta sempre nel cuore dei tre fratelli. Vengono utilizzati rigorosamente ingredienti di qualità e tutta la pasta presente nei menù viene fatta in casa con trafilatura in bronzo. Il tutto garantito dall'esperienza e dalla passione dello chef che, da buon emiliano, pone al primo posto la tradizione e la cultura italiana nella lavorazione dei piatti. Questo connubio tra storia e costumi di cucina gardenese, romana ed emiliana, fanno sì che il Vives possa proporre continue novità, abbracciando nuovi sapori senza dimenticare i prodotti della tradizione.

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